Nombre cientifico: Schinus molle.
Preparacion del atole de pirul.
- Se lavan las bolitas rojas del pirul.
- Remojar en un litro de agua, un kilo de bolitas de pirul lavadas, una noche.
- Al dia siguiente, filtrar el agua de remojo, desechar las bolitas del pirul.
- Al agua de remojo fria, agregarle un cuarto de kilo de masa de maiz y disolverla en el agua.
- Poner a hervir el agua, y remover constantemente para evitar se pegue al fondo de la olla.
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