Nombre cientifico: Erythrina Americana.
Se comen solo las flores, el frijol puede resultar toxico o incluso venenozo; las flores se cuecen con ajo, dicen que sabe parecido a la carne de borrego o de res en barbacoa.
domingo, 4 de abril de 2010
Colorines
Nombre comun: Colorines.
Nombre cientifico: Erythrina Americana.
Se comen solo las flores, el frijol puede resultar toxico o incluso venenozo; las flores se cuecen con ajo, dicen que sabe parecido a la carne de borrego o de res en barbacoa.
Nombre cientifico: Erythrina Americana.
Se comen solo las flores, el frijol puede resultar toxico o incluso venenozo; las flores se cuecen con ajo, dicen que sabe parecido a la carne de borrego o de res en barbacoa.
Pirul
Nombre comun: Pirul.
Nombre cientifico: Schinus molle.
Preparacion del atole de pirul.
Nombre cientifico: Schinus molle.
Preparacion del atole de pirul.
- Se lavan las bolitas rojas del pirul.
- Remojar en un litro de agua, un kilo de bolitas de pirul lavadas, una noche.
- Al dia siguiente, filtrar el agua de remojo, desechar las bolitas del pirul.
- Al agua de remojo fria, agregarle un cuarto de kilo de masa de maiz y disolverla en el agua.
- Poner a hervir el agua, y remover constantemente para evitar se pegue al fondo de la olla.
Tantarrias
Este insecto habita en los mezquites, entre marzo y abril es cuando se recolectan las tantarrias que aun no tienen alas para ser comidas, este insecto arroja un liquido oloroso de color amarillo para defenderse.
Metodo para prepararse:
Metodo para prepararse:
- Capturar al insecto por la cabeza, con el proposito de obligarlo a vaciar el liquido amarillento y apestoso.
- Depositarlos en una cubeta de agua con cal, y dejarlos alli hasta morir.
- Sumergirlo en jugo de limon con sal por unos veinte minutos.
- Tostarlos por ambas caras en un comal caliente.
- Servirse en forma de tacos con salsa.
Hiedra venenosa
Nombre comun: Hiedra Venenoza.
Nombre cientifico: Toxicodendron Radicans.
Los xi'ui comen las flores, las semillas, las hojas tiernas y en especial el camote de la planta.
Al contacto esta planta causa urticaria dolorosa, acompañada de fiebre, vomitos y otros malestares; enotonces para extraer el preciado camote los xi'ui cortan las ramas con un machete y con una pica extraen el camote del subsuelo.
Receta de Camote de hiedra venenoza.
Se limpia bien el camote, se pela, se corta en cubitos y se hierve en el agua con el piloncillo.
Nombre cientifico: Toxicodendron Radicans.
Los xi'ui comen las flores, las semillas, las hojas tiernas y en especial el camote de la planta.
Al contacto esta planta causa urticaria dolorosa, acompañada de fiebre, vomitos y otros malestares; enotonces para extraer el preciado camote los xi'ui cortan las ramas con un machete y con una pica extraen el camote del subsuelo.
Receta de Camote de hiedra venenoza.
- 1 camote de un kilogramo de peso.
- 3 piloncillos grandes.
- 3 litros de agua.
Se limpia bien el camote, se pela, se corta en cubitos y se hierve en el agua con el piloncillo.
sábado, 3 de abril de 2010
Malva Cimarrona
Nombre comun: Malva cimarrona.
Nombre cientifico: Anoda cristata.
Nombre tarahumara: Quelite de rehueque.
Nombre cientifico: Anoda cristata.
Nombre tarahumara: Quelite de rehueque.
Dryopetalon Runcinatum
Nombre comun:
Nombre cientifico: Dryopetalon Runcinatum.
Nombre tarahumara: Chichiquelite.
Nombre cientifico: Dryopetalon Runcinatum.
Nombre tarahumara: Chichiquelite.
Pegarropa
Nombre comun: Pegarropas, Romerillo.
Nombre cientifico: Bidens Pilosa.
Nombre tarahumara: Sepe.Se coce con agua y sal, se come cuando esta aun tierno, porque al madurar no tiene buen sabor.Usos medicinales reconocidos.
Se utiliza como antiulcerosa, colerica. El modo de empelo consiste en hervir 30 gramos de la planta en un litro de agua, filtrar y tomar una taza cada cuatro horas.
http://www.sld.cu/fitomed/romerillo.htm
Nombre cientifico: Bidens Pilosa.
Nombre tarahumara: Sepe.Se coce con agua y sal, se come cuando esta aun tierno, porque al madurar no tiene buen sabor.Usos medicinales reconocidos.
Se utiliza como antiulcerosa, colerica. El modo de empelo consiste en hervir 30 gramos de la planta en un litro de agua, filtrar y tomar una taza cada cuatro horas.
http://www.sld.cu/fitomed/romerillo.htm
Mirasol enano
Nombre comun: Mirasol enano.
Nombre cientifico: Cosmos Parviflorus.
Nombre Tarahumara: Zacate Gujugue.
Se come tras hervirse con un poco de sal, cuando esta tierno.
Nombre cientifico: Cosmos Parviflorus.
Nombre Tarahumara: Zacate Gujugue.
Se come tras hervirse con un poco de sal, cuando esta tierno.
Lentejilla de campo
Nombre Comun: Lentejilla de campo.
Nombre cientifico: Lepidum Virginicum
Nombre tarahumara: Quelite pata de cuervo.
Los tarahumaras la comen hervida, la recolectan en el mes de febrero cuando abunda, se comen las hojas antes de que aparesca la espiga, la espiga tiene sabor picante.
Usos medicinales reconocidos.
Se utiliza como diuretico, toda la planta sirve, el modo de empleo1 consiste en hervir de 10 a 20 gramos de la planta en un litro de agua, y tomar 600 ml al dia divididos en tres dosis.
1 Herrera, R.: Efecto diurético de la L. virginicum en perros. Comparación con la hidroclorotiazida. Resúmenes III Simposio Nacional de plantas medicinales. La Habana, mayo 1986.
Nombre cientifico: Lepidum Virginicum
Nombre tarahumara: Quelite pata de cuervo.
Los tarahumaras la comen hervida, la recolectan en el mes de febrero cuando abunda, se comen las hojas antes de que aparesca la espiga, la espiga tiene sabor picante.
Usos medicinales reconocidos.
Se utiliza como diuretico, toda la planta sirve, el modo de empleo1 consiste en hervir de 10 a 20 gramos de la planta en un litro de agua, y tomar 600 ml al dia divididos en tres dosis.
1 Herrera, R.: Efecto diurético de la L. virginicum en perros. Comparación con la hidroclorotiazida. Resúmenes III Simposio Nacional de plantas medicinales. La Habana, mayo 1986.
Cardo
Nombre comun: Cardo.
Nombre cientifico: Cirsium Mexicanum.
Nombre tarahumara: Chinaca.Los tarahumaras consideran las hojas del cardo un quelite, para comer las hojas se queman un poco en las brazas para evitar que espinen, El tallo de la planta se puede comer cuando aun esta tierno, al ser pariente de la alachofa se puede comer la flor de la misma forma que la alcachofa; el cardo en la flor posee quimosinas que sirven para fabricar quesos.
Nombre cientifico: Cirsium Mexicanum.
Nombre tarahumara: Chinaca.Los tarahumaras consideran las hojas del cardo un quelite, para comer las hojas se queman un poco en las brazas para evitar que espinen, El tallo de la planta se puede comer cuando aun esta tierno, al ser pariente de la alachofa se puede comer la flor de la misma forma que la alcachofa; el cardo en la flor posee quimosinas que sirven para fabricar quesos.
Jarilla Chocola
Nombre cientifico: Jarilla Chocola
Nombre tarahumara: Capiro
Los tarahumaras comen esta fruta y tambien la raiz tatemada de la planta; la fruta madura en diciembre, se sabe que ha madurado porque la cascara presenta color rojizo, los tarahumaras la comen con frijoles y tortilla.
El capiro o jarilla chocolata es pariente1 de la papaya.
1 http://ddr.nal.usda.gov/bitstream/10113/31165/1/CAIN709039264.pdf
Nombre tarahumara: Capiro
Los tarahumaras comen esta fruta y tambien la raiz tatemada de la planta; la fruta madura en diciembre, se sabe que ha madurado porque la cascara presenta color rojizo, los tarahumaras la comen con frijoles y tortilla.
El capiro o jarilla chocolata es pariente1 de la papaya.
1 http://ddr.nal.usda.gov/bitstream/10113/31165/1/CAIN709039264.pdf
Dahlia coccinea
Nombre comun: Dhalia roja.
Nombre cientifico: Dahlia coccinea.
Nombre tarahumara: PamayLos tarahumaras comen la raiz de esta flor, sin cocinarla, solo comen el tuberculo, no comen hojas ni flores; la recolectan entre junio y octubre en la sierra.
Nombre cientifico: Dahlia coccinea.
Nombre tarahumara: PamayLos tarahumaras comen la raiz de esta flor, sin cocinarla, solo comen el tuberculo, no comen hojas ni flores; la recolectan entre junio y octubre en la sierra.
Cebollin
Nombre comun: Cebollin.
Nombre cientifico: Allium Kunthii.
Nombre Tarahumara: Rechui.
Los tarahumaras la comen completa, desde el fruto hasta las hojas, la cuesen con frijoles o bien la asan con carne, sus hojas se recuerdan a las del ajo y huelen muy fuerte a cebolla, sus semillas son como las de la cebolla comun.
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Descripcion1.
Hábito y forma de vida: Hierba perenne.
Tamaño: De (10) 15 a 95 cm de alto.
Tallo: 1 o 2, de 7.5-90 cm de longitud, ligera o claramente anguloso, con frecuencia serrulado y en ocasiones poco alado.
Hojas: Con láminas largas y angostas, parecidas a pastos, de 5-50 cm de longitud por (0.3) 0.5-6 mm de diámetro, un poco carnosas, agudas o acuminadas, por lo general de bordes serrulados y sin sobrepasar el tallo; vainas (la parte baja de la hoja que abraza el tallo) membranosas, hasta de 22 cm de largo, a menudo con tonos de color púrpura sobre todo en la mitad superior.
Inflorescencia: Un umbela de 1.5-5 cm de longitud (ver la ilustración), con 3 a 50 flores; bráctea basal de la inflorescencia al principio entera y de color rosado o púrpura, en la floración se decolora y divide en dos secciones unidas en su base.
Flores: Campanuladas, de color blanco, rosado o púrpura, la nervadura media de los segmentos de color rosado o púrpura, en ocasiones con tintes verdosos, pedicelos cilíndricos de 0.7-4.5 cm de largo, a veces con tonos purpúreos, segmentos del perianto lanceolados u oblongo lanceolados, de (4) 5.5 a 8 (9) mm de longitud por 2-3 mm de ancho, agudos, los tres internas un poco más cortos; anteras oblongas, purpúreas. Las flores no son sustituidas por bulbos. Los estambres no sobrepasan la corola; los filamentos dilatados en la parte inferior, unidos en la base formando un anillo; anteras oblongas, obtusas; ovario liso, con glándulas que producen néctar; estilo corto, linear.
Frutos y semillas: Cápsula subglobosa, de 2.5-3.5 mm de longitud; semillas ovoides o en forma de riñón, de 1.5-2 mm de largo por 1-1.5 mm de diámetro, finamente reticuladas, de superficie lustrosa.
Raíz: Con cebollas o bulbos ovoides a subglobosos, de (0.5) 0.7 a 2 cm de diámetro; rizomas (que salen de la base de la cebolla o del bulbo) delgados o gruesos, hasta de 24 cm de largo, con frecuencia terminando en bulbos pequeños.
Características especiales: Olor a cebolla.
Usos: Es una planta comestible, se puede comer cruda o asada y se cultiva ocasionalmente en áreas rurales.
1 URL, Heike Vibrans, (ed.) 20 de julio de 2009, Malezas de México, 06 de abril de 2010.
Nombre cientifico: Allium Kunthii.
Nombre Tarahumara: Rechui.
Los tarahumaras la comen completa, desde el fruto hasta las hojas, la cuesen con frijoles o bien la asan con carne, sus hojas se recuerdan a las del ajo y huelen muy fuerte a cebolla, sus semillas son como las de la cebolla comun.
Descripcion1.
Hábito y forma de vida: Hierba perenne.
Tamaño: De (10) 15 a 95 cm de alto.
Tallo: 1 o 2, de 7.5-90 cm de longitud, ligera o claramente anguloso, con frecuencia serrulado y en ocasiones poco alado.
Hojas: Con láminas largas y angostas, parecidas a pastos, de 5-50 cm de longitud por (0.3) 0.5-6 mm de diámetro, un poco carnosas, agudas o acuminadas, por lo general de bordes serrulados y sin sobrepasar el tallo; vainas (la parte baja de la hoja que abraza el tallo) membranosas, hasta de 22 cm de largo, a menudo con tonos de color púrpura sobre todo en la mitad superior.
Inflorescencia: Un umbela de 1.5-5 cm de longitud (ver la ilustración), con 3 a 50 flores; bráctea basal de la inflorescencia al principio entera y de color rosado o púrpura, en la floración se decolora y divide en dos secciones unidas en su base.
Flores: Campanuladas, de color blanco, rosado o púrpura, la nervadura media de los segmentos de color rosado o púrpura, en ocasiones con tintes verdosos, pedicelos cilíndricos de 0.7-4.5 cm de largo, a veces con tonos purpúreos, segmentos del perianto lanceolados u oblongo lanceolados, de (4) 5.5 a 8 (9) mm de longitud por 2-3 mm de ancho, agudos, los tres internas un poco más cortos; anteras oblongas, purpúreas. Las flores no son sustituidas por bulbos. Los estambres no sobrepasan la corola; los filamentos dilatados en la parte inferior, unidos en la base formando un anillo; anteras oblongas, obtusas; ovario liso, con glándulas que producen néctar; estilo corto, linear.
Frutos y semillas: Cápsula subglobosa, de 2.5-3.5 mm de longitud; semillas ovoides o en forma de riñón, de 1.5-2 mm de largo por 1-1.5 mm de diámetro, finamente reticuladas, de superficie lustrosa.
Raíz: Con cebollas o bulbos ovoides a subglobosos, de (0.5) 0.7 a 2 cm de diámetro; rizomas (que salen de la base de la cebolla o del bulbo) delgados o gruesos, hasta de 24 cm de largo, con frecuencia terminando en bulbos pequeños.
Características especiales: Olor a cebolla.
Usos: Es una planta comestible, se puede comer cruda o asada y se cultiva ocasionalmente en áreas rurales.
1 URL, Heike Vibrans, (ed.) 20 de julio de 2009, Malezas de México, 06 de abril de 2010.
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